Rezepte

Kürbis-Cremesuppe




Kürbis-Cremesuppe

Zutaten: 500 g Kürbisfleisch, 2 Stangen Porree, 60 g Butter, 300 g mehlige Kartoffeln, ¼ l Milch, ¼ l Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Becher Creme fraiche, Petersilie.

Zubereitung: Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In heißer Butter glasig dünsten. Kürbisfleisch und Kartoffeln würfeln und zum Porree geben. Kurz andünsten. Milch und Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. Die Suppe pürieren. Creme fraiche unterziehen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Lässt sich wunderbar einfrieren.


 
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